Чай Бай Хао Інь Чжень (Срібні голки)

   Бай Хао Інь Чжень, або «Срібні голки» — це найбільш високоякісний, найвишуканіший, найелітніший білий чай. Для виробництва цього чаю використовуються тільки нерозкриті, покриті сріблясто-білим ворсом чайні нирки. Після зав'язування та сушіння ці нирки набувають вигляду гострих соснових голок (відсюда та назва). Під час заварювання настій Байхао Іньчжа абсолютно прозральний, смак неймовірно тонок, майже невагомий, а аромат призрочений, але все ж незвичайно багатогранний.

   ПОЛЕЗНІ СВІЙОСТІ. З усіх чаїв саме чай Срібні голки має найкращу профілактичну дію для запобігання онкологічних захворювань. У цьому чаї високий вміст вітамінів, амінокислот і пектинів. Сприяє омолодженню організму. Він гарний під час спекотного літа, оскільки має охолоджувальний ефект.
Бай Хао Інь Чжень сприяє зниженню високого артеріального тиску, підвищує імунітет, а через високий вміст вітамінів, амінокислот і пектинів омолоджує організм, покращує холестериновий обмін, сприяє профілактиці онкологічних захворювань, а також має виражену антимікробну й антивірусну активність.
Завдяки антимікробній дії білий чай також допомагає запобігти карієсу й уповільнює процес старіння клітин шкіри.
    Завдяки простій супер ідеї найменшим способом обробляти чай, ніж інші різновиди чаю, Бай Хао Інь Чинь містить велику кількість антиоксидантів — природних хімічних сполук, які вбивають вільні радикали, тому що вільні радикали руйнують клітини організму, саме вони є основною причиною багатьох серйозних захворювань — хвороб серця й раку.
    Особливий ефект цей сорт чаю надає на клітини шкіри, сповільнюючи процеси старіння, тому останнім часом екстракт білого чаю стали додавати в різні засоби для догляду за шкірою. Сучасна наука підтверджує інтуїтивні висновки імператорів, які вважали білий чай «еліксиром безсмертя».
Також чай Срібні голки є природним релаксатором, він чудово зніме втому наприкінці робочого дня й не викличе безсоння, тому що кількість кофеїну в ньому мінімальна. У цьому чаї міститься велика кількість L-теаніну, який зменшує стрес, знімає тривогу та є природним антидепресантом, не викликаючи сонливості або сп'яніння. Дізнатися більше про дію L-теаніну можна тут.

    У Китайській медицині білий чай єдиний різновид чаю, який дозволено вживати вагітним і матерям, що годують. Срібним голкам іноді дають метафору «живої води» — такий великий цілющий ефект, який надає їм на організм людини.

ЗАВАРИВАНИЕ.

1. Використовуйте очищену бутильовану воду. Під час використання водопровідної води (навіть після фільтрації) смак і аромат білого чаю можуть бути зіпсовані.

2. Обполосніть заварник окропом

3. Для приготування напою середньої міцності насипте в щойно прогрітий окропом заварник сухий чай з огляду на пропорції 1-2 ст. ложок сухого білого чаю Срібні голки з гіркою на 0,5 л води.

4. Закрийте заварник кришкою, візьміть його до рук і кілька разів сильно струсіть. Відкрийте заварник і насолодіться ароматом прогрітого сухого білого чаю.

5. Тепер білий чай готовий до заварювання. Для заварювання використовуйте воду з температурою 60-70 °C. Для цього окріп змішайте з кип'яченою водою кімнатної температури з розрахунку 2:1 в окремій посудині. Залийте отриману воду в прогрітий заварник із білим чаєм.

6. Час настоювання — 5-10 хв. Після закінчення максимум 10 хвилин розлийте напій із заварника по чашках або перелийте його в окрему посудину. Білий чай Срібні голки можна заварювати 2-3 рази.

7. У жодному разі не заварюйте білий чай окропом — м'який смак і багатий аромат білого чаю будуть бездоганно загублені.