Чай червоний Оі менг Хонг Ча (Кімум — Великі Вороти)

     Знаменитий китайський червоний чай із провінції Аньхой. Чайні кущі цього сорту вирізняються невеликим розміром чайного листя, тому після оброблення листя Кімума незвично малі. Під час заварювання ці щільно скручені листочки розкривають багатий аромат із нотами карамелі та фруктів, а смак такий яскравий, що цінителі часто називають цей сорт «бургундським серед чаїв».

     Цей чай є чудовим антиоксидантом і напоєм, що підвищує імунітет. У чаї Кімун міститься зовсім небагато кофеїну, що дає змогу розглядати його як розслаблювальний напій. Цей чай має заспокійливу дію, тому його можна зарахувати до вечірніх чаїв. Його п'ють у разі безсоння, нервового виснаження. Він сприятливо впливає на серцево-судинну систему та захищає від інфарктів.

ЗАВАРУВАТИ. Температура заварювання має коливатися в діапазоні 90-98 °C. Час заварювання залежить від кількості заварювань. Перше заварювання — це 20-30 секунд, потім по нарослій до 2-3 хвилин.