Чай Бай Мао Хоу (Біла мавпа)

     Біло-зелений чай родом із їзди Чженхе (свердел провінції Фуцзянь). Біло-зеленим цей чай назиють тому, що під час виробництва листя не тільки завив'ялюється, але й скручується. У результаті скручені, покриті білим ворсом чайне листя дійсно чимось схожі на швидку білу мавпу. Світлий медово-золотистий настій Бай Мао Хоу потішить свіжим, солодкуватим смаком і чистим квітковим ароматом.

    Неможливо вважати себе цінувальником зеленого чаю і водночас жодного разу не спробувати сорт Бай Мао Хоу. Унікальний сорт далеко не однопризначений і викликає безліч спор серед експертів. Для когось це зелений чай слабкої ферментації, іншим він швидше схожий на своїх білих побратимів. Достоверно відома лише одне — Біла мавпа нікого не залишить байдужим!

     Для виробництва зеленого чаю Бай Мао Хоу використовують тільки молоді бруньки, покриті ніжним, як весняне сонце, білим пушком і пару тільки розпущених листків, що зберегли у собі великий набір корисних мікроелементів. Процес сушіння чаю досить нетривалий, але від цього не менш трудомісткий. Кожен листочок скручується вручну та просушується на свіжому повітрі впродовж дня. Після сировини зсипається в спеціальні чани, де й проводить усю ніч, піддаючися природному бродженню. До ранку все готово, можна заварювати ароматний напій і насолоджуватися неповторним смаком.

     ПОЛЕЗНІ ВОЙСТВА. Чай "Бай Мао Хоу" заслужено носить звання еліксиру довголіття, адже корисні властивості зеленого чаю в наші дні відомі навіть людям, вельми далеким від ритуалів священної церемонії чаювання. Напій сприятливо впливає на судини головного мозку, у такий спосіб захищаючи його від кисневого голодування й інсультів. Підтримуючи систему травлення й запобігаючи виникненню онкологічних утворень, Біла мавпа не тільки зміцнює людський організм, але й сприяє його омолодженню й позбавленню токсинів, виводить з організму жири, пришвидшує обмін речовин.

    ЗАВАРИВАНИЕ.Заварювати білі ворсисті спіральки найкраще в прозорому посуді, що дасть змогу повною мірою насолодитися видовищем розкриття чайного листа. Маленькі хвостики снігових мавпочок під впливом злегка охологлого окропу, температура якого не має перевищувати 80 градусів, закружляться в дикому танці, поступово перетворюючись на тонкі та граціозні стовбури бамбука. Свіжоприготований чай Бай Мао Хоу має насичений і глибокий золотистий колір. А аромат миттєво нагадає про свіжість весняної луки, що поросло молодою зеленою травою. Теплий і м'який смак напою несе в собі напрочуд гармонійне поєднання фруктових ноток, властивих білим сортам, і терпку зухвалість величних зелених чаїв.

     Спосіб заварювання Бай Мао Хоу гранично простий, на 150 мл води беруть біля чайної ложки заварювання й настоюють упродовж 3 хвилин. Усі наступні проливання витримують не більш ніж хвилину — цього часу цілком досить, щоб білі спіральки подарували напою вабливий солодкий аромат і багатогранний неповторний смак.